/image%2F2060718%2F20170502%2Fob_44c411_bannie-re.png)
Top articles
-
Macaron géant crème mascarpone à la pistache et framboise
Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous propose encore un macaron géant mais celui-ci à la crème mascarpone à la pistache avec des framboises. Et avec une nouvelle recette des coques du macaron donné par Flau. La recette des macaron n'est pas évidente pour...
-
Fraisier pour l'anniversaire de ma moitié.
Comme je vous l'avais dit, voici donc la recette du fraisier que j'ai fait pour l'anniversaire de ma chérie. Le fraisier se décompose en 2 parties : la génoise la crème mousseline Les ingrédients : La génoise : 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine La...
-
Le Paris-Brest, recette du CAP Pâtissier
On arrive au bout du chemin, le Paris-Brest n'est plus très loin. Nous avons donc la pâte à choux, la mousseline, il nous manque plus que la mise en forme de la pâte à choux, faire la mousseline au praliné et le montage. Pour ceux qui n'ont pas vu les...
-
Bavarois Mangue-Coco
Bavarois Mangue-coco Cela fait quelques jours que je ne vous ai pas mis de recettes, je répare mon erreur dès maintenant en vous proposant le gâteau que j'ai fait pour anniversaire de belle-maman. Un bavarois Mangue-Coco. J'espère que cela va vous plaire....
-
FLAN DE CHRISTOPHE FELDER
Flan Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'hui je vous propose un flan mais celui de Christophe Felder. Je l'ai fait plusieurs fois, un vrai délice, flan très crémeux. Cette recette est fait pour un moule de 22 cm de diamètre et d'au moins 5 cm de haut....
-
Bavarois pour un casting
Voila je vous présente le gâteau que j'ai présenté pour un casting pour une nouvelle émission de pâtisseries sur M6. J'ai réalisé un bavarois aux 3 chocolats sur une dacquoise au noisette avec un craquant praliné. Malheureusement je n'ai pas été retenue....
-
La pâte à choux, recette du CAP Pâtissier
Bonjour à vous toutes et tous, La formation continue, je vous présente aujourd'hui, la réalisation de la pâte à choux. J'en ai déjà fait quelques fois mais LA c'est la recette du CAP donc il ne faut pas la rater. Le fait de savoir faire de la pâte à choux...
-
Mon plus beau gâteau (pour le moment) bavarois 3 chocolats
Afin de continuer sur une bonne lancée, je vais vous présenter le plus beau des gâteaux que j'ai pu faire depuis que j'ai commencé la pâtisserie. Il s'agit du gâteau d'anniversaire de mon beau-fils, un bavarois 3 chocolats accompagné de ses macarons....
-
Génoise, recette du CAP Pâtisserie
Voilà après avoir eu le livre pour le CAP Pâtisserie, il faut tester un recette. Et pour se faire, j'ai fait une génoise, ma toute 1ère. Normalement il faut faire cela en 30 min MAX, là je l'ai fait tranquillement. Pour l'occasion j'ai même pu avoir un...
-
Galette frangipane-crème pâtissière
Je sais ce n'est pas le moment de la galette des Rois mais je tenais aussi vous faire partager cette recette que e trouve vraiment très bonne. Cela change un peu de la traditionnelle galette à la frangipane. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée...
-
Paris-Brest
Bonjour à toutes et à tous, je vous propose aujourd'hui le Paris-Brest. Recette assez riche à cause de la crème au beurre mais une recette très bonne. J'essayerai plus tard de modifier la crème au beurre par quelque chose de plus léger. J'attend vos commentaires...
-
Baguettes
Après les gâteaux, j'ai tenté de me lancer à faire du pain et cela grâce à ma chère et tendre qui m'a offert un magnifique robot KITCHENAID Classic. Un robot n'est pas forcément nécessaire mais franchement cela change la vie lol même pour la pâtisserie....
-
La crème pâtissière, recette du CAP Pâtissier
Afin de continuer mon Paris-Brest, je vais vous donner la recette de la crème pâtissière et par la suite la mousseline au praliné. Au passage j'adore la crème pâtissière à la petite cuillère un vrai délice lol. Là c'est la mousseline et non la crème pâtissière,...
-
Macaron géant à la framboise avec une crème mascarpone vanille
Bonjour à vous, Voilà un gâteau que je voulais faire depuis longtemps. Voilà qui est fait, un grand macaron à la framboise avec une crème mascarpone vanillé. J'ai eu le droit à l'aide de ma chérie ainsi que l'assistance de mon fils. Ce gâteau est prévu...
-
Biscuit cuillère, recette du CAP Pâtissier
Après avoir fait une génoise pas trop mal, je me lance dans les biscuits à la cuillère. Cela permettra d'enchaîner pour faire des charlotte :) Biscuits cuillère : Matériels : - 1 robot avec son fouet - 1 poche à douille et une douille 10 - Cul-de-poule...
-
PANNA COTTA
Un décice Bonjour à toutes et à tous, Avant tout 1.000 excuses, cela fait pas mal de temps que je ne vous ai pas fait partager des recettes etc. Pour cause, le montage de notre nouvelle cuisine et les vacances. Il y en avait besoin lol. Aujourd'hui je...
-
Cannelés bordelais
Je vous propose aujourd'hui une très bonne recette de cannelés bordelais. J'ai découvert cette pâtisserie avec ma chérie lors d'un petit séjour dans un hôtel magnifique à Annecy Les Trésoms. Si vous avez l'occasion d'y aller vous ne serez pas déçu. Les...
-
Mes 1ères réalisations
Voici mon 1er article, je vais vous présenter pour l'occasion mes 1ères réalisations. J'ai commencé la pâtisserie par des macarons. Malgré mon inexpérience, je n'étais pas trop déçu du résultat. Certes ils ne sont très beaux mais pour une 1ère c'est pas...
-
Mon 1er Paris-Brest à la crème mousseline.
Bonjour à tous, Encore une fois je n'ai pas publié de recettes. Pour me faire pardonner je vous diffuse des photos de mes dernières réalisations. Si vous voulez certaines recettes faites le moi savoir et je vous mettrai ça en ligne. Pour le moment je...
-
Le gâteau magique
Pour ma 1ère recette, je vous propose un gâteau très simple et surtout très bon à faire, le gâteau magique. La particularité de ce gâteau c'est qu'avec une préparation vous avez 3 textures, un flan, une crème et d'une génoise. Ingrédients : Pour un moule...
-
Un nouveau jouet
Et oui on m'offre des cadeaux lol mais je me demande si se n'est pas intéressé lol ;) Je plaisante bien sur. Donc j'ai eu le droit à un MAGNIFIQUE siphon comme cela je pourrais faire de très bonne chantilly maison. Afin de tester le siphon rien de mieux...
-
Blog d'une copine de pâtisserie
Bonjour à toutes et à tous, Un petit message afin de vous faire partager la page d'une copine de pâtisserie. Flau est une chef en cake design et en macarons. Ses macarons sont vraiment MAGNIFIQUE, j'en suis jaloux faut que je m'améliore lol Allez faire...
-
La crème mousseline, recette du CAP Pâtissier
Nous avons donc la pâte à choux en forme de Paris-Brest, la crème pâtissière, il nous manque plus que la crème mousseline au praliné pour faire le Paris-Brest. La crème mousseline est l'ajout de beurre avec la crème pâtissière, donc rien de bien méchant. La...
-
Un avant goût avant la recette
Bonjour à toutes et à tous, Je tenais à partager avec vous ma dernière pâtisserie d'aujourd'hui. J'ai donc fait à occasion de l'anniversaire de ma chérie un fraisier. Fraisier sur une génoise, remplie de mousseline et avec de belles fraises gariguette....
-
Un nouveau venu dans la cuisine.
Et oui un nouveau four est arrivé il y a peu dans la notre cuisine plus grand vraiment plus grand. On passe de 56 litres à 73. Maintenant il faut l'apprivoiser et apprendre à s'en servir. Je ne manquerai pas de vous dire si il est bien. A très bientôt Bon...
/image%2F2060718%2F20170513%2Fob_c47aa8_img-20170507-105317.jpg)